GUÍA COMPLETA DE LA NUTRICIÓN DEL DEPORTISTA

ANITA BEAN
 Disponible ISBN: 978-84-8019-383-2
35,51 €
 405 páginas
Editado el 15/03/2002
Materia a la que pertenece: ALIMENTACIÓN DEPORTIVA

Sin importar qué clase de deporte o ejercicio se practique, cambiando la dieta, se puede mejorar el nivel y conseguir que el entrenamiento tenga un mayor rendimiento. Una buena nutrición es vital para todos los deportistas y fisicoculturistas, tanto si son atletas de elite como si, sencillamente, se
quiere mantener la forma física y la salud. Todo lo que comemos, que es la base diaria de nuestra alimentación, incide en nuestros niveles de energía, nuestro desempeño vital y, sobre todo, nuestra salud.
La deficiencia de cualquier nutriente puede obstaculizar el progreso, mientras que un consumo óptimo puede ser la ventaja que marque la diferencia. Pero, ¿en qué consiste una ingesta nutricional óptima en el deporte? y ¿cómo puede conseguirse sin invertir una fortuna? El objetivo de este libro es proveer de
respuestas a todas estas cuestiones ofreciendo una guía en el fascinante tema de la nutrición en el deporte al transformar la complejidad científica en una práctica de asesoramiento.
El libro trata temas clave como: la energía y la fatiga, el reabastecimiento de combustible, la pérdida y la ganancia de peso, la ingesta de fluidos y los alimentos idóneos para competir.
Asimismo, trata temas controvertidos como los requerimientos proteicos y el papel de las vitaminas y los minerales en el desempeño del ejercicio. El libro incluye una considerable cantidad de estrategias para adelgazar, conseguir el peso idóneo para la competición y ganar masa muscular.
También se incluyen dietas vegetarianas, el calcio y la salud de los huesos en las mujeres atletas, así como un análisis de diferentes tentempiés y cómo mantener una dieta nutritiva aunque coma fuera de casa.


CONTENIDOS

Prefacio a la tercera edición inglesa
Lista de abreviaturas
Lista de pesos y medidas

Capítulo 1. Energía para el ejercicio
Capítulo 2. El poder de los hidratos de carbono
Capítulo 3. Proteínas: la central energética
Capítulo 4. Vitaminas, minerales y antioxidantes
Capítulo 5. Ayudas ergogénicas
Capítulo 6. ¡Beba y esté contento!
Capítulo 7. Las grasas
Capítulo 8. Todo lo que hay que saber acerca de la pérdida de grasa
Capítulo 9. Aumento del peso corporal con tejido magro
Capítulo 10. Las deportistas
Capítulo 11. Nutrición para la competición
Capítulo 12. Planificación de un programa nutricional individualizado

Las recetas

Apéndice 1 El índice glucémico y el contenido en hidratos de carbono de los alimentos
Apéndice 2 Glosario de vitaminas y minerales

Bibliografía
Lecturas recomendadas
Direcciones de utilidad
Índice de materias

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Melvin h. Williams
Universidad Old Dominion

El profesor emérito Melvin H. Williams, obtuvo su título en Educación Física en la Universidad de Maryland. Ingresó en la facultad de la Universidad Old Dominion en Norfolk,