COCINA DE CAZA

CLARISSA DICKSON WRIGHT
 Disponible ISBN: 978-84-9764-497-6
17,95 €
 206 páginas
Editado el 10/10/2006
Materia a la que pertenece: CAZA Y CETRERÍA: TÉCNICA

Introducción
Aves de caza
Perdiz

Faisán
Codorniz
Urogallo
Paloma torcaz
Chocha perdiz
Agachadiza
Ánade silvestre
Pato
Ganso

Ungulados
Venado corzo
Alce americano
Gamo
Alce
Mutiaco
Caribú
Jabalí

Liebres y conejos
Liebres
Conejos

Pescados
Salmón
Trucha marina
Lucioperca
Lucio
Carpa

Platos compuestos, salsas y caldos
Glosario de cocina
Calendario de caza

En cartoné y color.

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