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  • LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS : HERRAMIENTO BÁSICO PARA LA VALORACIÓN NUTRICIONAL
    LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS : HERRAMIENTO BÁSICO PARA LA VALORACIÓN NUTRICIONAL
    ROSA MARÍA ORTEGA ANTA
    ¿Sabemos que alimento nos puede proporcionar más fibra o ácido fólico?, ¿cuánto hierro aportan las lentejas?, ¿proporciona más vitamina C la naranja que la fresa?... El presente texto responde a estas y otras muchas cuestiones, pues resume el contenido en energía, fibra y 39 nutrientes de 697 alimentos. Como novedad respecto a obras similares, no sólo se incluye el contenido po...

    18,00 €