- Editorial:
- EDITORIAL UOC
- Año de edición:
- 2013
- Materia:
- NUTRICIÓN DEPORTIVA Y ALIMENTACIÓN
- ISBN:
- 978-84-9064-008-1
- Páginas:
- 182
CUERPO, SALUD Y COMIDA. ASPECTOS SOCIOCULTURALES DE LA NUTRICIÓN
DAVID FORNONS FONTDEVILA / ALICIA AGUILAR MARTÍNEZ
El libro pretende aunar la naturaleza compleja de la alimentación con un proyecto educativo y de investigación que establece un diálogo transdisciplinario entre los saberes ofrecidos desde paradigmas y disciplinas biomédicas y los aportados por las ciencias sociales y especí camente por la antropología social. Un diálogo, dicho de otra forma, entre el binomio naturaleza-cultura y que nos ofrece la posibilidad de una apertura epistemológica donde el objeto investigado pasa a ser sujeto investigado, donde lo que es colectivo se conjunta con lo individual y personal, donde lo que se cuanti ca puede también cuali carse y donde lo que es biológico es también cultural. Se habla de la alimentación y de las alimentaciones humanas, de lo que se ha comido, de lo se come y de lo que posiblemente se comerá, contribuyendo a divulgar nuevos conocimientos sobre la alimentación en los humanos.
