- Editorial:
- CLAN
- Año de edición:
- 2004
- Materia:
- CAZA: NARRATIVA Y ENSAYO
- ISBN:
- 978-84-89142-79-4
- Páginas:
- 156
LA CODORNIZ : ESPECIES, CAZA Y COCINA
MURILLO RODRÍGUEZ, FERNANDO
Primero vino la perdiz, ahora la codorniz, ave a la cual siempre se le ha relegado a un segundo plano en obras sobre la caza de pluma o sobre la caza en general.
En esta ocasión, Fernando Murillo Rodríguez ha realizado un exhaustivo y divertido estudio de este ave, abarcando desde las distintas especies existentes en todo el mundo, hasta sus diferentes formas de cazarla, además de un detallado recetario de 56 maneras de cocinar las codornices. Contiene 56 recetas.
Índice
La princesa del trigal y las alfalfas
¿Por qué este libro?
¿Por qué la princesa?
Las codornices
El género coturnix
La codorniz arlequín
La codorniz africana
La codorniz coromandélica
La codorniz china
La codorniz japonesa
La codorniz pectoral
La codorniz tasmana
La codorniz papúa
¡Aquí está la codorniz común!
¿Cómo es?
¿Quién es?
¿Dónde vive?
El menú
La reproducción
Las costumbres
Las migraciones
La caza
La caza a la espera con redes
La caza a la espera con escopeta
La caza con reclamo
La caza con la escopeta y el perro
El amigo imprescindible
La escopeta y su munición
¿Vámonos al campo?
Por fin llegó el esperado día
La cetrería
Las granjas cinegéticas
Las primas de América
.... Y también fueron felices comiendo codornices
Mi pequeña historia de la codorniz en la cocina
Los compañeros de la codorniz
Vamos a la cocina
Aclaraciones y consejos
Recetas
Despedida...
